22 Divizije 26
16210 Vlasotince
Tel:
(+381)16 871 538
(+381)16 877 421
(+381)16 877 422
mail:
office@pekara-sanja.com
Saznajte sve o novim
prizvodima,promotivnim akcijama
snizenju cena..
Budite prvi ko ce probati novi hleb,kifle,burek,
slatko i slano pecivo...
BUDITE INFORMISANI
NA VREME
Saznajte ko je napravio najveci hleb u bivsoj Jugoslaviji, ko je prvi koristio brasno i kvasac, kako su nastali mlinovi, ko je ispekao prvi hleb, da li svaki narod ima "svoj" tradicionalni hleb...
-mleko 1/4 litra
-margarin 50 grama
-braŠno 150 grama
-jaja 4 komada (160 grama)
-kackavalj 80 grama
¼l mleka skuvati da provri sa 50 gr margarina. Odmah sipati 150 gr brašna dobro
izmešati da nema grudvi i posoliti. Kada se ohladi dodavati jedno po jedno jaje,
ukupno 4 komada. Dobro sjediniti masu i dodati 80 gr narendanog kackavalja.
Rernu ugrejati na 200 °c, pa testo vaditi sa malom kašicicom i peci 15 minuta
-2 kašičice suvog kvasca
-1/2 kašičice šećera
-1/2 kašičice soli
-2 i po šolje (od 250ml) brašna
-2 kašike ulja
-1 šolja mlake vode
-1/2 šolje paradajz sosa za picu
-malo origana, majčine dušice, bosiljka
-2 šolje rendane mocarele
-razno sitno seckano povrće, po želji (luk, mladi luk, masline, zelene ili crvene paprike, pečurke (sirove ili marinirane), pečene paprike, ljute papričice, blanširan i iseckan spanać)
-meso ili riba po želji (šunka, mortadela, kobasica, proprženo mleveno meso, pečena pileća belina, inćuni, škampi, isitnjeno meso od krabe)
Razmutiti kvasac u malo tople vode, sa šolju i šećerom. Kad nadođe posle 5 minuta dodati sipati u činiju sa brašnom, pa dodati 2 ulje i vodu. Umesiti mekše testo, ostaviti da nadolazi oko 15 minuta prekriveno plastič- nom folijom (znam da nije folija, ali ne znam kako drugačije da ga imenujem). (Testo sada može da se zamrz- ne).
Razvući testo u veći okrugao ili četvrtast pleh. Premazati sosom, posuti mešavinom začina i odozgo sipa- ti 1 šolju sira. Poređati sastojke po želji, a preko svega sipati još 1 šolju sira. Picu peći na 250C (450F), oko 15 minuta.
-1 šolja mleka
-10 grama svežeg kvasca
-malo soli
-1 kašika šećera
-1/2 kg brašna
-1 dl ulja
U šolju toplog mleka sipati malo soli, šećera i otopiti kvasac.U veću posudu staviti brašno, ulje, dodati razmu- ćen i otopljen kvasac i zamesiti testo. Ostaviti ga da raste 1 sat. Testo zatim razviti na debljinu oko pola san- timetra i seći na kvadrate. Savijati rolne i formirati kiflice. Premazati ih žumancetom, pa posuti kimom ili makom.Pripremljene kolače staviti u hladnu rernu i peći na tihoj vatri.
-1kg kukuruznog brasna
-mlake vode prema potrebi
-2l mleka za 6 osoba.
Zamesite testo samo od brasna i vode tako gusto da se moze oblikovati u vecu loptu. Ako niste dodali dovo- ljnu kolicinu vode, lopta ce imati supljine; ako ste dodali isuvuse vode, lopta ce se raspadati. Loptu od testa stavite u podmazan pleh i malo pritisnite rukom, ali ravnomerno, da se dobije oblik manje pogace kackavalja. Proja ne treba da bude tanja od 8cm. Ako je tanja, neceta imati tzv. sredine, vec ce se testo vise pretvoriti u koru. U ovom slucaju potrebno je imati taj sredisni deo proje. Stavite pleh u pecnicu i pecite na jakoj tempe-raturi sve dok proja ne dobije ravnomerno rumenu koricu. Izvadite iz pecnice, uvijte i ostavite da se ohladi. Da biste posluzili proju prelivenu mlekom, ona treba da bude hladna, a mleko vruce. Dakle, kad se proja oh- ladi, uzmite veliku supijeru i namrvite u nju dobar deo sredine i manji deo korice od proje. Komadici proje tre- ba da budu sto sitniji. Prelijte isitnjenu proju vrucim mlekom, bez ikakvih dodataka. Ostavite da stoji oko 3-4 minuta, da mleko zadje u tkivo proje, pa iznesite supijeru na sredinu stola.
Proju prelivenu mlekom treba slu- ziti za dorucak, ili na kraju rucka i vecere, posle glavnog jela, kao sto se sluze slatkisi. Ovako pripremljena proja sipa se u duboke cinije, kao supa, na taj nacin sto se lepo promesa da svaka cinija ima i mleka i proje. Jede se kasikom. Ima jedinstven ukus.
